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                        南阳市源鑫机械设备有限公司

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                        源鑫帮您解决用自酿啤酒设备出的酒带有“苦味”问题,让其味道更美味!

                        作者:源鑫     发布日期: 2018-12-24     二维码分享

                        想自产自销,买了自酿啤酒设备,回家自己琢磨啤酒酿造步骤,可总有一个怪味,苦苦的,萦绕舌尖,是哪里做的不对,还是原材料不合适呢?今天源鑫就给大家来解释一下到底是哪方面影响到口感了吧!

                        自酿啤酒设备操作方式

                        在原料方面:

                        应该是酿千用水的ph过高,酿造用水的参与碱度。总硬度,镁离子铁离子二氧化碳等含量太高。麦汁中添加了陈次的酒花。麦芽质量太差。麦芽粗糙且蛋白质和鞣质含量较高,或特种麦芽的焙焦温度过高.等等方面都要注意。

                        操作方面:

                        糖化时间和麦汁过滤时间长,糖化投料时使用了洗槽水,过量的鞣质、花色苷和脂肪酸进入麦汁;过滤后的麦汁浑浊不清,投料、搅拌和倒醪时麦汁吸氧过多,多酚物质氧化严重。发酵工艺. 热冷凝固物分离效果不好; 自酿啤酒设备下沉溶入酒中;工艺管路卫生不合格;后储温度过高,且有较多的酵母进入储酒罐;发酵产生副产物高级醇和酯类过多,然后还有其他方面的问题。

                        自酿啤酒设备原材料问题

                        从这两个方面排除问题,相信大家能很快解决“苦味”问题的~另外也祝大家的生意蒸蒸日上~

                        合作案例

                        CASE SHOW
                        • 某精酿啤酒坊与源鑫自酿啤酒设备公司合作案例

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                        • 某优雅餐厅与自酿啤酒设备厂家合作

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                        • 某小酒吧与精酿啤酒设备厂家合作案例

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                        • 某娱乐场所与啤酒设备厂家合作案例

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                        • 某酿酒坊与啤酒设备供应商合作

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